Опасность простудных заболеваний возрастает с наступлением холодов. И в это время в свой рацион мы все чаще включаем лимоны. Удивительные кислые фрукты, которые в России еще в XVIII веке считались деликатесом, а сегодня получили очень широкое распространение в кулинарных рецептах во всем мире. Все мы знаем, что кроме полезной аскорбиновой кислоты еще лимон богат также витаминами А, В, Е и Р, благодаря чему оказывает на наш организм прекрасное лечебное воздействие.
О том, как использовать лимон в кулинарии, многие узнают из сериалов и кулинарных передач по телевизору. К сожалению, во многих из них лимоны используют довольно примитивно – из лимона отжимают лимонный сок, а остальное выбрасывают. И напрасно.
Как снять цедру с лимона?
О лимонах мы не знаем многого. Цедра лимона, натертая на очень мелкой терке, является превосходным пикантным дополнением для многих блюд. Пряную смесь цедры лимона, соли, черного перца, куркумы, чеснока и лука можно самим приготовить в дома, и использовать ее при приготовлении мясных и рыбных блюд.
Смешав лимонную цедру с оливковым маслом, дав настояться две недели, периодически встряхивая, мы получим лимонно–оливковое масло с легким и приятным лимонным ароматом, которым можно заправлять салаты или добавлять в другие блюда.
Нарезанная спиральками лимонная корка или нарезанные дольки лимона, если их заморозить с водой в формах для льда, послужат оригинальным вкусным дополнением и украшением для напитков.
Можно ли есть цедру лимона?
Если лимонные корки предварительно вымочить и сварить в сахарном сиропе, после чего их высушить, то получатся лимонные цукаты. Лимонная цедра, смешанная с сахарным песком, обогатит его своим ароматом. Такой «лимонный сахар» добавлять можно в чай или использовать при приготовлении коктейлей.
Чем полезна цедра лимона?
Если немного цедры лимона положить в коробку с тростниковым сахаром, то он не отсыреет. Чтобы сохранить надолго «праздничный» вид нарезанных яблок, бананов и других фруктов – слегка сбрызните их соком лимона.
Лимон – прекрасно тонизирует и укрепляет наш организм, а в холодный период он обязательно должен присутствовать на нашем столе.
Читайте также:
