Физические упражнения рекомендуют при аденоме простаты на веб ресурсе. Кроме того, медики и диетологи рекомендуют в свой рацион включать больше продуктов из цельного зерна. Тем более, что сегодня на полках наших магазинов можно встретить не только крупы из неочищенного зерна, но и экзотические цельнозерновые продукты.
Кускус – что это такое?
Это пшеничная крупа, служащая основой блюда берберского или магрибского происхождения с одноименным названием. На семьдесят процентов крупа Кускус состоит из углеводов, благодаря ее полезным свойствам можно нормализовать сердечнососудистую систему и снизить уровень холестерина.
Исторически кускус делали из проса, но сегодня его традиционно производят из мелкой манной крупы (хотя иногда и из других злаков, но гораздо реже). Крупу сбрызгивают водой, после чего формируют крупинки из полученной массы, которые обсыпают мукой и просеивают, мелкие крупинки снова обсыпают мукой и опять просеивают. В результате получается крупа с диаметром крупинок один – два миллиметра.
Откуда появился кускус?
Интересна и история этого продукта. Крупа Кускус упоминается с XIII века в письменных источниках как один из главных продуктов питания в Ливии, Алжире, Тунисе и на севере Марокко, использовалась она также в Израиле, во Франции и в некоторых регионах на Ближнем Востоке.
Как варят и с чем едят кускус?
С точки зрения кулинарной фантазии, кускус подходит ко всему, начиная от морепродуктов, рыбы и мяса, и завершая овощами, фруктами и даже сладостями.
Чтобы приготовить кускус, крупу надо заварить кипятком, закрыть и дать настояться, или отварить одну – две минуты и подать с различными добавками.
Кускус — это идеальный гарнир, подходящий к любому сорту мяса и рыбы, сочетающийся со многими овощами, такими как лук, морковь, помидоры, кабачки, баклажаны, спаржа, фасоль и другими.
Многие жалуются, что эта экзотическая крупа получается пресной, но посолите ее, добавьте масла и не забывайте о специях, ведь кускус, это все-таки восточный продукт. Идеально к этой крупе подходят тимьян, базилик, майоран, орегано и чебрец, если вы решите приготовить кускус с фруктами или рыбой – обратите внимание на мяту, при приготовлении свинины используйте шалфей, перебивающий вкус жира, и не забудьте раздавить несколько зубчиков чеснока.
Калорийность кускуса
На упаковке купленного Кускуса содержется следующая информация.
Пищевая (питательная) ценность в 100 граммах продукта:
- Белки – 10,3 грамм;
- Жиры – 1,0 грамм;
- Углеводы – 67,7 грамм.
Энергетическая ценность (калорийность) 100 грамм продукта – 328 ккалорий.
Очевидно речь идет о калорийности вареного кускуса.
Читайте также:
Хочу оставить свой отзыв, точнее поделиться впечатлениями от этой крупы кус-кус. Недавно ее купили и попробовали. Не знаю, плюс или минус кус-куса в том, что его не варят а заваривают. Поэтому эта каша по способу приготовления очень похоже на вермишель быстрого приготовления: Ролтон, Деширак, Мивину и подобные. Да у вкус запаренного кус-куса напоминает мучную вермишель. Как выразился ребенок, о вкусе кус-куса – смесь каши с макаронами. Не буду ничего говорить о пользе и вреде кус-куса, но мне эта крупа понравилась. Ну, уж точно полезнее Деширака. Да и вкус нормальный, хотя немного необычный. Я эту кашу ем с соевым соусом. А вообще, чтобы иметь представление о кус-кусе, лучше не читать отзывы, а попробовать его самому. Эту крупу я покупал в супермаркете, расфасован по полкилограмма. Видел и на рынке на развес, но там кус-кус дороже.