Самые интересные факты

Чтобы быть фотографом, фотоаппарат приобретать вовсе не нужно, так как теперь у многих смартфонов, телефонов и планшетов имеется фотокамера…

Жизнь

Человек, здоровье, флора и фауна, домашние и дикие животные, растения...

Общество

Политика, страны, история, законы, обычаи, экономика, войны, дружба...

Места

Достопримечательности, города, география, путешествие, туризм...

Техно

Авто, космос, оружие, механика, электроника, оборудование, технологии...

Арт

Живопись, скульптура, хенд-мей, дизайн, фото, творческие личности...

Из истории «Советского шампанского»

Из истории «Советского шампанского»

Недорого украсить свадебное торжество вы можете, заказав букет из воздушных шаров. Но все-таки, какая свадьба без шампанского? Возвращаясь к истории изобретения шампанского и технологии его производства. Просматривая старую прессу, в журнале «Изобретатель и Рационализатор» №6 за 1969 год попалась заметка об изобретателях «Советского шампанского». Оказывается, еще в 1909 году русский ученый С.В. Лебедев впервые высказал идею о возможности непрерывного брожения. Вместе с учениками он разработал технологическую схему поточного производства спирта. Но шампанское сложней и тоньше спирта. Поэтому работа С.В. Лебедева послужила лишь основой для развития новых научных взглядов на процесс возникновения шампанского. В 1940 году краснодарский ученый Г. Г. Агабальянц разработал теорию, а его коллега А. А. Мержаниан и др. экспериментально подтвердили все основные положения. На Московском заводе шампанских вин появляется первая в мире экспериментальная установка. Она состояла из 12 спаренных бродильных батарей, и сквозь каждую вино проходило свободным потоком, постепенно приобретая необходимые качества. Испытания, а затем и промышленная эксплуатация показали большие возможности этого способа. Непрерывный процесс протекает при полном отсутствии кислорода, и поэтому в вине накапливаются аминокислоты, улучшающие вкус вина. Установка может работать без полной перезарядки несколько лет. Более того, классический (бутылочный) способ длится 2—3 года, так называемый резервуарный — не меньше месяца. Новый метод требует лишь 17 дней!

В 1958 году на 4-й ярмарке вин в городе Любляны полусухое шампанское, приготовленное непрерывным методом, завоевало большую серебряную медаль. Сейчас на этикетках советского шампанского уже несколько золотых медалей, завоеванных на международных конкурсах. Дегустируя шампанское, лишь специалисты могут отличить вино, прошедшее классическую обработку, от созданного в непрерывном потоке. Показательны в этом смысле выводы, сделанные на расширенном заседании Центральной дегустационной комиссии в январе 1960 года. Тогда оценивалась продукция всех отечественных заводов шампанских вин. Среди шампанского бутылочного метода лучшее получило 8,83 балла, а шампанское, созданное новым способом — 8,82. Г. Г. Агабальяицу, А. А. Мержаниану и С. А. Брусиловскому за создание первого в мире метода непрерывного производства шампанского присуждена в 1961 году Ленинская премия.

автор: stin    Добавлено: 14.08.2014
категория:  Общество    просмотров: 2388
Пожалуйста, оцените эту заметку:     1  2  3  4  5   
Комментарии к заметке:
Из истории «Советского шампанского»

Чтобы добавить комментарий, заполните форму:

Введите сумму чисел с картинки

Сегодня: 26.09.2017

Улыбайтесь чаще!!!

- Смотри, смотри, звезда падает! Скорее загадывай желание. Сбудется.
- Хочу ондатровую шубу...
- Ой, смотри, обратно полетела...

”из
кешбек из китая

Интересный факт

Вокзал «Киев-Пассажирский», фотоСооружение здания нового вокзального комплекса в Киеве планировалось еще в конце ХIХ века. По проекту предполагалось строительство 2-х вокзалов, соединенных между собой подобно букве «Н». Поезда дальнего следования и пригородные с востока должны были приниматься на путях, расположенных параллельно длинной оси зданий вокзалов. Пригородные поезда западного направления должны были обслуживаться на тупиковых путях на западе вокзала. Но эта идея воплотилась в жизнь только в 2001 году с постройкой Южного вокзала.
 из статьи: Вокзал «Киев-Пассажирский», фото
НАВЕРХ